لکھنؤ کے خورد و نوش  ثقافتی ورثے کو یونیسکو نے ‘کھانے کے’ زمرے کے تحت تخلیقی شہروں کی فہرست میں شامل

لکھنؤ کے خورد و نوش  ثقافتی ورثے کو یونیسکو نے ‘کھانے کے’ زمرے کے تحت تخلیقی شہروں کی فہرست میں شامل کرکے عالمی سطح پر تسلیم کیا ہے۔ یہ پہچان شہر کے اودھی کھانوں اور منفرد کھانے کی ثقافت کو نمایاں کرتی ہے، جو لکھنؤ میں عالمی سیاحت کو فروغ دے گی اور مقامی معیشت کو مضبوط کرے گی۔ یہ پائیدار شہری ترقی میں ثقافت کے کردار کو بھی تسلیم کرتا ہے۔

لکھنؤ، نوابوں کا شہر، جو اپنے اودھی کھانوں، تعمیراتی عجائبات اور شاعرانہ ماضی کے لیے جانا جاتا ہے، نے اپنی ٹوپی میں ایک اور پنکھ کا اضافہ کیا ہے۔ یونیسکو کے عالمی دن (جمعہ) کے موقع پر، سمرقند، ازبکستان میں یونیسکو کی جنرل اسمبلی کے 43 ویں اجلاس کے دوران، اتر پردیش کے دارالحکومت کو باضابطہ طور پر یونیسکو کے ‘تخلیق خورد و نوش شہر’ کا اعلان کیا گیا، جو 70 عالمی کھانا پکانے کے مرکزوں کی فہرست میں شامل ہوا۔

سیاحت اور ثقافت کے وزیر جیویر سنگھ نے اس اقدام کا خیرمقدم کرتے ہوئے کہا کہ پاک سیاحت نے طویل عرصے سے سیاحوں کو ریاست کی طرف راغب کیا ہے اور یہ درجہ ریاست کو اس شعبے کو مزید ترقی دینے میں مدد دے گا۔ انہوں نے کہا، “کھانے کی سیاحت کئی نسلوں سے سیاحوں کو اتر پردیش کی طرف راغب کر رہی ہے، اور ریاست میں آنے والے سالوں میں اس شعبے میں قیادت کرنے کی بے پناہ صلاحیت ہے۔”

ریاستی سیاحتی ڈائریکٹوریٹ نے 31 جنوری 2025 کو لکھنؤ کی نامزدگی وزارت ثقافت کو جمع کرائی اور حکومت ہند نے 3 مارچ 2025 کو اس شہر کو ملک کے سرکاری اندراج کے طور پر منتخب کیا۔ حکام نے بتایا کہ 31 اکتوبر کو یونیسکو کا اعلان کریٹیو سی نیٹ ورک میں شہر کے داخلے کی باضابطہ تصدیق کرتا ہے۔

پرنسپل سکریٹری، سیاحت اور ثقافت، امرت ابھیجت نے کہا کہ لکھنؤ کی کھانوں کی ثقافت، شاہی کچن سے لے کر گلیوں میں دکانداروں تک، طویل عرصے سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی رہی ہے، اور یونیسکو کا ٹیگ اس رسائی کو مزید وسعت دے گا۔ انہوں نے اس شعبے کی رفتار کو واضح کرنے کے لیے حالیہ سیاحوں کی آمد کا حوالہ دیا: “2024 میں، لکھنؤ میں تقریباً 8,274,154 سیاح (ملکی اور غیر ملکی) آئے، جب کہ صرف 2025 کی پہلی ششماہی میں، اس نے 7,020,492 سے زیادہ سیاحوں کو موصول کیا، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ خوراک اور ثقافت کی ترقی کس طرح بڑھ رہی ہے۔”

اقوام متحدہ کی تعلیمی، سائنسی اور ثقافتی تنظیم (UNESCO) کے ڈائریکٹر جنرل آڈری ازولے نے 58 شہروں کو یونیسکو کے تخلیقی شہروں کے نیٹ ورک کے نئے ممبران کے طور پر نامزد کیا ہے۔ اس فہرست میں اب 100 سے زائد ممالک کے 408 شہر شامل ہیں۔ اتر پردیش کی راجدھانی لکھنؤ کو “کھانے کے فنون” کے زمرے میں تسلیم کیا گیا ہے۔

یونیسکو میں ہندوستان کے مستقل مندوب نے جمعہ کو ایک سوشل میڈیا پوسٹ میں کہا، “ہندوستان کے لئے ایک قابل فخر لمحہ۔” لکھنؤ کے بھرپور  خورد و نوش ثقافتی ورثے کو اب عالمی سطح پر تسلیم کیا گیا ہے!” وفد نے کہا، “ورلڈ سٹیز ڈے 2025 (30 اکتوبر) کے موقع پر، لکھنؤ کو یونیسکو کے گیسٹرونومی کا تخلیقی شہر نامزد کیا گیا ہے۔ لکھنؤ کو 58 نئے شہروں کے ساتھ یونیسکو کے کریٹیو سٹیز نیٹ ورک (UCCN) میں شامل کیا گیا ہے۔ UCCN میں اب 100 سے زیادہ ممالک کے 408 شہر شامل ہیں۔”

لکھنؤ اپنے بھرپور اور روایتی کھانوں کے لیے مشہور ہے، جس میں چاٹ سے لے کر آودھی ڈشز اور لذیذ مٹھائیاں شامل ہیں۔ شہروں کے عالمی دن کے موقع پر اعلان کردہ یہ ایوارڈ، شہروں کو ان کے “پائیدار شہری ترقی کے ڈرائیور کے طور پر تخلیقی صلاحیتوں کو فروغ دینے کے عزم” کے لیے تسلیم کرتا ہے۔

اجول نے کہا، “یونیسکو کے تخلیقی شہر یہ ظاہر کرتے ہیں کہ ثقافت اور تخلیقی صنعتیں ترقی کے مضبوط محرک ثابت ہو سکتی ہیں۔ 58 نئے شہروں کا خیرمقدم کرتے ہوئے، ہم ایک ایسے نیٹ ورک کو مضبوط کر رہے ہیں جہاں تخلیقی صلاحیت مقامی اقدامات کی حمایت کرتی ہے، سرمایہ کاری کو راغب کرتی ہے، اور سماجی ہم آہنگی کو فروغ دیتی ہے۔” 2004 میں قائم، UCCN کا مقصد شہروں کے درمیان تعاون کو فروغ دینا ہے جو جامع اور پائیدار ترقی کو فروغ دینے کے لیے ثقافت اور تخلیقی صلاحیتوں سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ یہ ایسے اقدامات کی حمایت کرتا ہے جو ملازمتیں پیدا کرتے ہیں، ثقافتی متحرک کو فروغ دیتے ہیں، اور سماجی ہم آہنگی کو مضبوط کرتے ہیں۔

یونیسکو نے کہا کہ نئے نامزد کردہ تخلیقی شہروں میں موسیقی کے لیے Kisumu (کینیا) اور نیو اورلینز (USA)، ڈیزائن کے لیے ریاض (سعودی عرب)، معدے کے لیے Matosinhos (پرتگال) اور Cuenca (Ecuador)، فلم کے لیے Giza (مصر)، Rovaniemi (Finland) for media، architecdones (میڈیا کے لیے) Aberystwyth (UK) ادب کے لیے، جو اس بات کی مثال دیتا ہے کہ کس طرح مقامی تخلیقی صلاحیتیں ایک مخصوص ثقافتی مہارت کو فروغ دیتی ہیں اور سماجی ہم آہنگی کے ساتھ ساتھ معاشی تحرک پیدا کرتی ہیں۔ ‘تخلیقی شہر’ 2026 میں نیٹ ورک کی سالانہ کانفرنس کے لیے Essaouira (مراکش) میں جمع ہوں گے۔ Essaouira کو 2019 میں موسیقی کے لیے تخلیقی شہروں کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔